| Бутирометры ТУ 25-2024.019-88
Предназначен для определения массовой доли жира в молоке/сливках. Принцип измерения основан на разложении (денатурации) белковых веществ кислотами и изоамиловым спиртом с последующим отделением жиров путем центрифугирования.
Широко применяются в организациях, предприятиях животноводства, производства и переработки молока и молочных продуктов, и контроля качества этих продуктов. На сегодняшний день в наличии имеются бутирометры (жиромеры) российского и немецкого производства.
Технические характеристики
Наименование |
Назначение |
Диап. изм., % |
Цена дел., % |
Погрешность, % |
Длина, мм |
Наибольший диаметр, мм |
Емкость, мл |
Бутирометр для сливок |
для определения массовой доли жира в сливках |
от 0 до 40 |
0,5 |
0,25 |
195 |
25 |
2,25 |
Бутирометр для молока |
для определения массовой доли жира в молоке |
от 0 до 6 |
0,1 |
0,05 |
195 |
25 |
0,75 |
Бутирометр для пахты |
для определения массовой доли жира в пахте |
от 0 до 0,05 |
0,02 |
0,02 |
195 |
25 |
0,05 |
Метод использования При анализе готовых изделий удаляют все включения и поверхностную отделку, анализируя только мякиш. Из средних проб теста или готовых изделий отбирают по две навески массой 2 г каждая. Их тщательно измельчают для лучшего растворения крахмала и белка в серной кислоте. Параллельно отбирают навески для определения влажности теста на приборе ВНИИХП и готовых изделий по ОСТ ВКС5540. Навески теста или готовых изделий помещают в фарфоровые стаканчики или тигли вместимостью 20—30 мл и заливают 9 мл 60%ной серной кислоты (H2S04). Стаканчики погружают в гнезда водяной бани температурой воды 80 °С и растворяют навески в серной кислоте в течение 20 мин при периодическом перемешивании стеклянной палочкой. После растворения навески темную жидкость по стеклянной палочке переносят в молочные бутирометры, смывая остатки из тигля с помощью 10 мл 60 %ной H2S04.
В бутирометры осторожно (чтобы не замочить горлышко) приливают по 1 мл изоамилового спирта, плотно закрывают резиновыми пробками, плавно перемешивают в течение 3 мин и помещают в гнезда водяной бани с температурой воды 80 °С на 5 мин (пробками вниз). По истечении 5 мин бутирометры вынимают из водяной бани, размещают в молочной центрифуге Гербера и центрифугируют 5 мин при частоте вращения 1200 об/мин. После центрифугирования бутирометры снова помещают на 5 мин в водяную баню температурой 80 °С (пробками вниз), после чего вынимают и отмечают высоту желтого жирового слоя над темной жидкостью по числу малых делений градуированной части бутирометра.
ТУ 25-2024.019-88
Предназначен для определения массовой доли жира в молоке и молочных продуктах.
Принцип действия основан на разложении белковых веществ кислотами и изоамиловым спиртом с последующим разделением веществ путем центрифугирования.
Технические характеристики
Тип бутирометра |
Предел изм. содерж. жира, % |
Допуст. погрешн., % |
Цена дел., % |
Погреш., % |
Цена дел., % |
Длина, мм |
Нагрузка, до |
для молока |
0...6 |
0,05 |
0,1 |
0,5 |
0,1 |
195 |
350-400 г |
для сливок |
0...40 |
0,25 |
0,5 |
0,25 |
0,5 |
195 |
350-400 г |
для пахты |
0...0,5 |
0,02 |
0,5 |
0,5 |
0,5 |
195 |
350-400 г |
Ед. изм.: шт.
Цена: По запросу тг. |